现金网:国家实行生猪屠宰质量安全风险监测制度

“《规定》补充和完善了一系列有关质量和安全的规定。这些规定将对屠宰行业产生深远影响，为肉类食品安全提供有力保障。”中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建中接受记者的采访。

生猪屠宰企业实施GMP管理势在必行

“实施《生猪屠宰良好生产规范》(GMP)管理，在加工环境、卫生设施、生产用水、设备工具、加工生产管理等方面执行严格的国家或行业标准，是《条例》的新要求，是生猪屠宰企业从事生猪屠宰生产活动的基本要求，是实现生猪产品质量安全的基本条件，是监管部门监督检查的主要依据。沈建中指出。

目前，我国生猪屠宰企业中中小企业占60%以上，屠宰加工条件和技术水平参差不齐。生猪屠宰企业实施GMP管理势在必行。

《条例》为实施GMP管理提供了法律依据，将加快小型屠宰场的退出、关闭和转让，促进屠宰场企业的屠宰、加工、销售和分销一体化发展，继续推动生猪屠宰产业转型升级。行业将开启高质量发展的新征程。”沈总裁说。

实施生猪屠宰质量安全监测制度

《条例》第二十五条规定:国家实行生猪屠宰质量安全风险监测制度。

生猪屠宰质量安全风险监测体系的实施，有利于生猪屠宰产品安全风险的早发现、早报告、早处置，将提高生猪产品质量安全水平。

国务院农业和农村部门制定全国生猪屠宰质量安全风险监测方案，系统持续地对影响生猪产品质量安全的有害因素进行检查、分析和评价，进行研究、判断，并根据监测结果对生猪屠宰过程中的风险进行评估。沈建忠表示，当地农业和农村部门将根据风险监测和日常监督检查的结果，对生猪屠宰企业进行突击检查、随机检查、建立信用档案，并实行分级管理，从而提高我国生猪屠宰的质量和安全性。风险管理和控制能力。